ビタミンと鉄分が豊富な副菜レシピです。
茹でるよりもレンジでの加熱の方が、栄養が残りやすいのでレンジ調理がおすすめです。
酢を控えめにして子どもも食べやすいレシピにしています。
【材料】
4人分
にんじん………1本
レーズン………大さじ２
☆オリーブ油…大さじ１
☆酢……………大さじ1/2
☆砂糖…………大さじ1/2
☆塩……………ひとつまみ
① 1．にんじんは千切りにして、耐熱皿に入れ、ラップをして600w3分加熱します。
② 2．熱いうちにレーズンと☆の調味料を加えます。
③ 3．冷めたら味見をして、塩で味を調えたら完成。
・千切りが苦手な方は、スライサーをうまく活用しましょう。
・にんじんが熱いうちにレーズンと和えることで柔らかくなります。
