こってりしたものを食べたくなくなる夏にもぴったりの鶏手羽元肉のお酢を使ったサッパリ煮です。お酢を使うことで後味がくどくなくなるので、箸も進みやすいと思います。
【材料】
3人分
鶏手羽元肉…6本
卵…3個
大根…15cm程度
パプリカ…半個
水…100cc
酢…50cc
醤油…大さじ3杯
酒…大さじ3杯
砂糖…大さじ3杯
みりん…大さじ1～2杯
① 1．茹で卵を作ります。
② 2．大根を半月に切り、竹串が入りそうなぐらいの固さまで下茹でします。
③ 3．鍋にごま油を入れ、鶏手羽元肉を炒めます。
④ 4. 鶏手羽元肉の両面に焼き色がついたら、殻を剥いた茹で卵、下茹でした大根、1cm幅に切ったパプリカを入れ、水などの調味料を全て加えて中火で煮ます。
⑤ 5. アルミホイルで蓋をして、しっかりと味を染み込ませながら煮ます。
⑥ 6. 20分ほど煮たら完成です。
・お酢が苦手な方はお酢は入れなくても大丈夫です。
・みりんの代わりにはちみつを加えてもおいしく作れます。
（はちみつを使う場合は1歳未満のお子さんには与えないでください）
