甘くてコクのあるさばの味噌煮は白いご飯によく合う和のおかずの定番です。
フライパンで簡単に作れますよ。
1. ☆の調味料を合わせておきます。
2. さばは水で洗いキッチンペーパーで拭いて2枚を半分に切ります。火の通りをよくするため皮に十字の切込みを入れます。
3. フライパンにごま油をしき中火にして、さばの両面に焼き目を付け一旦取り出します。
4. フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、☆を入れて煮立たせてからさばを戻し入れます。
5. 弱火にして煮汁をおたまじゃくしでさばにかけ、落とし蓋をして上から蓋ｗっをして6分煮ます。
6. 蓋と落し蓋を開けて、煮汁が煮詰まっていたら出来上がり。盛り付けて上から煮汁をかけ、お好みで刻み生姜やネギなど薬味をのせます。
（ポイント）
・さばはフライパンの中でなるべく動かさ無いほうが煮崩れせずきれいに仕上がります。
・最後に煮汁が煮詰まっていない場合は、さばを取り出してから強火にして煮詰めてください。
4人分
さばの切り身 2枚
☆味噌 大さじ2
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆ハチミツ 大さじ2
☆すりおろし生姜 小さじ1
☆お湯 大さじ4
ごま油 大さじ1
