クリームチーズと水切りヨーグルトをミックスした、ヘルシーでも濃厚なレアチーズケーキです。
1. 水切りヨーグルトを作ります。丼鉢にザルをのせ、クッキングペーパーをしいた上にヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫で４～５時間置きます。
2. ビスケットはビニール袋や食品保存袋に入れ麺棒などでたたいて砕きます。
3. 耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジで1.2分加熱して溶かし、2を混ぜます。
4. ケーキ型に3を入れて広げラップをのせ、上から手で押して伸ばします。ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
5. 1の水きりヨーグルトを計量して100ｇをボウルに入れ、クリームチーズ、砂糖をよく混ぜます。
6. 生クリーム・レモン汁を加えてさらに混ぜます。
7. ゼラチンと水を耐熱カップに入れてふやかし、電子レンジで３０秒加熱し溶かします。
8. 6に７を加えてよく混ぜ、4に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で３時間冷やせば出来上がり。
（ポイント）
・底が外れないケーキ型を使う場合は、型よりも大きいサイズのラップを内側に敷いてからビスケットを敷くと、完成したケーキがきれいに取り出せます。
・ヨーグルト300ｇは水切りヨーグルトを作りやすい分量としているので、出来上がりは100ｇより多くなります。
18ｃｍ角のケーキ型１個分
クリームチーズ 100ｇ
ヨーグルト 300ｇ（水切りヨーグルト100ｇ）
砂糖 60ｇ
生クリーム（植物性でもＯＫ） 200ｍｌ
レモン汁 大さじ3
ゼラチン 小さじ3
水 大さじ3
ビスケット（甘くないもの） 80ｇ
バター（マーガリン） 40ｇ
