玉子とだしの優しい味がおいしい明石焼きをフライパンで作りました。切り分けてつゆに浸してお召し上がりください。
1. 卵・水・タコ焼き粉・白だしボウルに入れてよく混ぜます。
2. タコは1ｃｍ角に切ります。
3. 小さいフライパンにサラダ油小さじ2をしき中火にし、お玉じゃくし4杯分1を流し入れます。タコの半量を入れます。
4. 弱火にしてフライパンにふたをし、8割がた火が通るまで焼きます。
5. 大皿の上に一旦さかさまに取り出し、滑らすようにしてフライパンに戻し数分焼くと完成。同様にもう一枚作ります。器に盛り刻みネギを散らし、だしつゆにつけてお召し上がりください。
（ポイント）
・中まで火が通るように弱火でじっくりと蒸し焼きにしてください。
・だしつゆに甘酢生姜の薄切りを少量入れると美味しいです。
直径15cm2個分
卵 4個
水 250ｍｌ
タコ焼き粉 1カップ
茹でだこ 100ｇ
白だし 大さじ1
サラダ油 小さじ4
刻みネギ 適量
だしつゆ 適量
