ブロッコリー・ゆで卵・紫玉ねぎで食卓をカラフルに彩るポテトサラダです。ブロッコリーとじゃがいもはレンジ加熱で手軽に♪
1. 紫玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、水に浸してザルに上げ絞ります。ゆで卵はひと口大に切ります。
2. ブロッコリーは小さめの房にカットします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Ｗのレンジで加熱します。取り出しザルに上げて冷ましておきます。
3. じゃがいもは皮を剥きひと口大にカット耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Ｗのレンジで加熱します。
4. 3を一旦ザルに上げて余分な水気を切り、ボウルに戻してフォークで粗く潰します。
5. 1と2を加えて混ぜ、合わせた☆を混ぜればできあがり。
4人分
ブロッコリー…1/2個
じゃがいも…3個（200ｇ）
ゆで卵…2個
紫玉ねぎ…1/4個
マヨネーズ…大さじ3
塩コショウ…少々
粒マスタード…小さじ2
レモン汁…小さじ1
