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   ポリラップ

アボカドと豆のポテトサラダ

アボカド・大豆・角切りポテトの食感が楽しいカップサラダです。作り置きできるので、副菜やお弁当のおかずにいかがですか?
1. じゃがいもは皮をむき1.5cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れ、みじん切りの玉ねぎ・輪切りのウインナーをのせて、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
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2. 全体を混ぜてからラップをかけて、さらに2分加熱します。
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3. チーズは角切りに、アボカドも1.5cmの角切りにしてレモン汁少々をからめます。
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4. 2に3を加え合わせた☆を加えて混ぜます。
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5. 塩・コショウ・乾燥バジルを加えて混ぜ、味を整えれば完成。
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(ポイント)
・具材の大きさや切り方をそろえると、全体が馴染み見栄え良く仕上がります。
・大豆の代わりにミックスビーンズやコーンを加えて、カラフルなサラダにしても◎


2~4人分
じゃがいも…2個(小)
アボカド…1個(小)
紫玉ねぎ…1/8個
ウインナー…2本
水煮大豆…1/4カップ
ベビーチーズ…1個
☆酢…小さじ2
☆レモン汁…小さじ1
☆粒マスタード…小さじ1
☆オリーブオイル…小さじ2
乾燥バジル…少々
塩…少々
黑粗挽きコショウ…少々