ふだんのおやつにピッタリなサクサク食感のビスケット。生地を冷凍して輪切りにするのでカンタンですよ♪
① バターは常温に戻し、砂糖を混ぜます。
② ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜます。ホロホロとした状態でもOKです。
③ ラップを広げた上に、②の反半量をのせます。
④ ラップの中でひとまとめにしてから、3cm角の棒状にしてキャンディーのように包みます。
同様に残りの半分も作り、冷凍庫で固めます。
⑤ ラップを外し5mm幅にカットします。オーブンは170℃に余熱しておきます。
⑥ クッキングペーパーをしいた天板に並べ、オーブンで20分焼いて完成です。
・生地は冷凍できるので、焼きたい分量だけカットして焼きましょう。
・ホットケーキミックスにココア・抹茶・粉状の紅茶を混ぜてアレンジできます。
作りやすい分量
ホットケーキミックス…200g
バター(マーガリン)…50g
砂糖…20g
牛乳…大さじ5