マロンペーストを使った、栗をしっかりと味わえる水ようかんです。とても簡単に作れる、おもてなしデザートです♪
① 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立たせます。
沸騰すれば弱火にして、混ぜながら2分煮ます。
② 火を止めてマロンペ－ストと塩を加え、溶かします。
③ 鍋底を水の入ったボウルにあて、混ぜながら人肌になるまで冷まします。
④ 水で濡らした型に、半分に切った栗を置きます。
⑤ ようかん液を流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
⑥ 型から上下逆さまに出して、端が丸ければ切り落とします。お好みの大きさに切り分ければできあがり。
・粉寒天は沸騰してから2分煮ることで完全に溶けます。
・人肌に冷めるまで混ぜましょう。熱い状態で型に流すと、マロンペーストと水が分離することがあります。
4人分
マロンペースト（加糖）…200g
水……200ml
塩……ひとつまみ
粉寒天……小さじ1（2g）
栗の甘露煮（又は渋皮煮）…数個
