淡泊でやわらかな身のさわらを白みそで漬けた味わい深いひと品。
サバや豚肉の厚切りをつけてもおいしいですよ♪
① さわらの切り身の両面に塩を振り、10分置きます。
② ☆を合わせておきます。
③ ①のさわらをキッチンペーパーで挟んで押さえ、余分な水分をぬぐいます。
④ 合わせ味噌の1/3を広げたバットに上にさわらを並べ、残りの味噌を上からまんべんなくかけます。
ラップをのせて軽く押さえ、切り身に密着させます。
上から器ごとラップをかけるか蓋をして、冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
⑤ 余分な味噌をキッチンペーパーで拭きとり、弱火のグリルで8分ほど焼けば完成です。
・ラップを切り身に密着させることで、味噌の味がよく染みます。
・焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。
5人分
さわら……5切れ
☆白みそ……大さじ4
☆みりん……大さじ4
☆砂糖……大さじ2
☆酒……大さじ1
塩……適量
