お手軽な冷凍の赤魚が、甘辛醤油味のおいしい煮つけになりますよ。
フライパンで簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてくださいね！
① 赤魚は、熱いお湯を入れたボウルに浸けます。
お湯が白っぽくなればすぐ取り出し、水で優しく洗い流します。
② 魚の身に×の切込みを入れます。
③ フライパンに☆を入れて中火で煮立たせ、赤魚を並べて入れます。
④ 落とし蓋(又はアルミホイルに数か所穴を開けたもの))をのせ、そのまま3～4分煮ます。
⑤ 蓋を開けていんげんを入れ、中～強火で煮詰めればできあがり。
・魚をお湯にさっと浸けることで、臭みを取ります。(霜降り)
・魚がちょうど入るサイズの大きすぎないフライパンを使いましょう。
・煮汁が煮詰まりにくい場合は。魚といんげんを取り出し強火で煮詰めましょう。
4人分
赤魚(襟倉庫で自然解凍)……4切れ
☆醤油……大さじ3
☆砂糖……大さじ2
☆みりん……大さじ2
☆生姜(チューブ)……小さじ1
☆酒……大さじ4
冷凍いんげん……適量
