ひき肉の旨味タップリの春雨がツルツルとした食感で、ご飯が進むおいしさのマーボー春雨です。
豆板醤はお好みで辛さの調節を♪
1. 春雨はボウルに入れて熱湯に3分浸します。
☆は合わせておきます。
2. ニラは5cmに、にんじんは5cmの細切り、春雨はお湯を切りざく切りにします。
3. フライパンにサラダ油をしき、中火で生姜とニンニクを軽く炒め、ひき肉とにんじんを順に加えて炒めます。
4. ひき肉に火が通れば二ラと春雨を加えてさっと混ぜます。
☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
トロミがつけばできあがり。
・食感よく仕上げるため、調味料を加えてからは長く煮込まないようにしましょう。
・小さなお子さんがいるご家庭は豆板醤抜きで作り、盛り付けてからお好みで一味唐辛子やラー油を振っても◎
豚ひき肉…150g
春雨(乾燥)…70g
ニラ…1束
にんじん…60g
サラダ油…小さじ2
生姜(すりおろし)…小さじ1/2
にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
☆豆板醤…小さじ1/2
☆醤油…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
☆顆粒中華スープの素…小さじ1
☆酒…大さじ2
☆水…50ml
☆ごま油…小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2