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お肉がなくても食べごたえ十分! ベジタリアン麻婆豆腐

1.お豆腐を水切りし、さいの目に切ります
2.ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします
3.ごま油で炒めて、香りを出します
4.大豆ミートを入れ、水を加えて煮ます
5.灰汁をすくったら、野菜ブイヨン、みそ、コチュジャン、しょうゆ、五香粉(山椒)、こしょうを入れます
6.お豆腐を入れて煮込みます
7.水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めて出来上がり


(2人分)
木綿豆腐 1丁
大豆ミートミンチを戻したもの 200g
長ネギ   50g
ニンニク  小1片
生姜    15g
胡麻油   大さじ1 1/2
水      200cc
野菜ブイヨン 6g
赤みそ   小さじ1
コチュジャン 小さじ1/4
しょうゆ   小さじ2
五香粉(または山椒)  適宜 
コショウ 適宜
片栗粉   大さじ1
水      40cc