1.お豆腐を水切りし、さいの目に切ります
2.ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします
3.ごま油で炒めて、香りを出します
4.大豆ミートを入れ、水を加えて煮ます
5.灰汁をすくったら、野菜ブイヨン、みそ、コチュジャン、しょうゆ、五香粉(山椒)、こしょうを入れます
6.お豆腐を入れて煮込みます
7.水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めて出来上がり
(2人分)
木綿豆腐 1丁
大豆ミートミンチを戻したもの 200g
長ネギ 50g
ニンニク 小1片
生姜 15g
胡麻油 大さじ1 1/2
水 200cc
野菜ブイヨン 6g
赤みそ 小さじ1
コチュジャン 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ2
五香粉(または山椒) 適宜
コショウ 適宜
片栗粉 大さじ1
水 40cc