甘酢味が食欲をそそる、酢鶏のレシピです。鶏もも肉は揚げずに焼くだけ。まぶした片栗粉がトロミ付けになるので、とても簡単に作れますよ。
① 1. ピーマンはひと口大に、ニンジンはピーマンと同じサイズの短冊切りに、玉ねぎは繊維に沿って幅1.5cmに、シイタケは軸を落として4等分します。☆を合わせておきます。
② 2. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウ、片栗粉の順に加えて絡めます。
③ 3. フライパンに油を適量しき、1を軽く炒め一旦より出しておきます。
④ 4. フライパンに油を足し、鶏もも肉の両面をこんがりと焼きます。
⑤ 5. 野菜をフライパンに戻し、☆を回し入れて煮絡めます。とろみが出てくれば完成です。
・最初に野菜だけを炒めるとき、炒めすぎないようにすると、ほどよい食感に仕上がります。
2人分
鶏もも肉…1枚
塩コショウ…少々
片栗粉…大さじ2
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個
ニンジン…4cm分
しいたけ…3個
☆酢…大さじ4
☆酒…大さじ1
☆砂糖…大さじ2
☆醤油…大さじ2
☆みりん・・・大さじ1
