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ポリラップで簡単成型!煮込みハンバーグ

1.たまねぎ・にんじんをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ポリラップをして電子レンジで1分ほど加熱します。しっかり冷まし、牛乳を加えた溶き卵とパン粉を入れます。
2.合挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを入れてねばりがでるまでこねます。
3.2に1を加えてよく混ぜ、4等分にしてポリラップで包み、ボール状にしてラップの端を絞り空気を抜きます。ラップに包んだまま楕円形に成形します。
4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、3をラップから取り出しながらフライパンに入れて、両面焼き色がつくまで焼きます。
5.余分な油をペーパーで拭き取り、中火にして、カットトマトとコンソメ、水を加えます。ふたをして煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
6.仕上げにトマトケチャップと砂糖をお好みで加えてできあがり。
Tsukiko:管理栄養士・フードスタイリスト
「食を楽しむ」をキーワードに、栄養指導やダイエットカウンセリングのほか、栄養・健康関連のコラム執筆やレシピ考案・フードスタイリング、フードコンサルティングなどの活動をしている。


2人分
合挽き肉230g
塩 小さじ1/3
こしょう・ナツメグ 少々
卵1個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
たまねぎ1/2個
にんじん 1/2本
サラダ油 適量
カットトマト(缶詰)1/4缶
コンソメ顆粒 小さじ1
水大さじ50cc
トマトケチャップ・砂糖 (お好みで)大さじ1~2