1． 深めのフライパン（なければお鍋）にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水とお酢を入れて15分くらい中火にかける。（時々アクが出るのですくう）
2．15分経ったら、お湯を捨て、スペアリブを軽く流水で洗う。
3．にんにくと、みじん切りにした野菜をフライパンに入れ、オリーブオイルでさっと炒める。
4．スペアリブとローズマリーも加える。
5．ミキサーにかけたトマト缶、水200mlを入れて、塩・こしょうをして、極弱火で1時間半～2時間コトコト煮込んだら出来上がり。
※煮込めば煮込むほど、お肉が柔らかくなります。※水分が足りないときは、少しだけ足してください。
4人分
スペアリブ 10本
にんにく 1かけ
玉ねぎ 小1個
にんじん 小1本
セロリ 1本
ローズマリー（あれば）少々
塩
こしょう
オリーブオイル 適宜
トマト缶 2缶
お酢 1/2カップ
