やさしい味わいの煮物は、食欲のない時でもほっこりと食べやすいおかず。鶏もも肉、厚揚げ、大根を使う和のお惣菜です。
① 1. 大根は2cm幅の輪切りにして皮を剥き、さらに半分に切ります。米のとぎ汁、または水に入れ、半透明になるまで下茹でして、ザルにあげ表面を水で洗い流します。
② 2. ひと口大に切った鶏もも肉と厚揚げをフライパンに入れて、中火で表面をこんがりと焼きます。
③ 3. 水とだしの素を入れて煮立たせ、1の大根と醤油、みりん、生姜を加えてひと混ぜします。
④ 4. 蓋をして15～20分煮れば完成です。
・鶏もも肉と厚揚げの表面をフライパンで焼いてから水を加えて煮ると、香ばしく食感よく仕上がります。
4人分
大根…500g
鶏もも肉…300g
厚揚げ…2個分
水…500ml
顆粒和風だしの素…小さじ1
薄口醤油…大さじ3
みりん…大さじ1
すりおろし生姜…小さじ1
