あずきと牛乳で作る、手軽で簡単なミルク金時かき氷です。夏のおやつにぴったり♪
① 1. コンデンスミルクを作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜ、中火にかけます。ふつふつと泡がたち始めれば、弱火にします。
② 2. 煮立たせないよう弱火をキープして、20分ほど煮詰めていきます。煮詰まってきたら時々ヘラでそっと鍋底を混ぜましょう。（写真は10分後）
③ 3. 牛乳の量が1/2～1/3になり、ヘラでなぞったら一瞬鍋底が見える状態になれば、火を止めます。そのまま冷ますか、すぐ使いたい場合は鍋ごと氷水に当てて冷やしましょう。
④ 4. 氷をかき氷機で削り、茹であずきを添え、3のコンデンスミルクをかければ完成です。
・火が強いと牛乳が煮立って吹きこぼれたりダマになったりするため、弱火で煮詰めてください。
・ヘラで混ぜるときは、そっと鍋底をなぞりましょう。かき混ぜると、鍋の淵に砂糖入りの牛乳がたくさんついて焦げやすくなります。
2人分
牛乳…200ml
砂糖…40g
茹であずき…適量
かき氷用氷…適量
