卵と白だしがあれば簡単につくれる、自家製たまごどうふ。電子レンジの200W加熱が、滑らかに仕上げるポイントです。
① 1. 卵をボウルに割り入れ、水と白だしを加えてよく混ぜます。
② 2. 茶こしで濾して耐熱カップに注ぎ分けます。
③ 3. 耐熱皿かトレイにのせ、ふんわりと上にラップをかけます。200Wの電子レンジで8分加熱します。
④ 4. 表面の中心まで固まって、濃い黄色から卵液が卵色に変わっていれば完成です。固まっていなければ、1分ずつ追加加熱して下さい。
・茶こしで卵液を濾すと、白身のかたまりが取り除かれてきれいに仕上がります。
・レンジ加熱は、レンジの機種や耐熱カップの材質によって時間を加減してください。
4個分
卵…2個
水…250ml
白だし…大さじ2.5杯
