きなこの香ばしい風味とやさしい甘さのクッキーです。お子さまのおやつにぴったり♪
① 1. 常温のバターをやわらかくなるまで練って、砂糖を混ぜます。続いて卵黄を加えよく混ぜます。
② 2. 薄力粉ときな粉を合わせてふるいにかけ、1に加えて切るように混ぜます。はじめはさらさらですが、切ってはヘラで押さえつけると、ホロホロ状になってきます。
③ 3. 手でぎゅっと押さえつけて、ひと固まりにします。
④ 4. ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
⑤ 5. オーブンを170℃に予熱しておきましょう。4をめん棒で伸ばして型抜きをし、クッキングペーパーを敷いた天板に並べます。
⑥ 6. オーブンで12～15分焼けば完成です。
・型抜きする代わりに、棒状にまとめたクッキー生地をラップで包んで冷蔵庫で寝かせ、輪切りにする「アイスボックスクッキー」にすると、時短できます。
作りやすい量
薄力粉…80g
きな粉…40g
砂糖…50g
バター（マーガリン）…50g
卵黄…1個分
