レンジで簡単に作れる、さつまいものレモン煮です。爽やかな甘さときれいな色合いは、お弁当の彩りおかずにぴったりです。
① 1. さつまいもはきれい表面を洗って、7㎜幅の輪切りにします。水（分量外）に3分浸けてザルに揚げます。
② 2. 耐熱ボウルに水大さじ1とさつまいもを入れて、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで3分加熱します。
③ 3. 2のさつまいもをできるだけ広げて並べます。水50mlに砂糖・レモン汁をかけてふんわりとラップをかけて6分加熱します。
④ 4. レンジから取り出し、さつまいもを裏返して冷ませば完成です。
・細めさつまいもを輪切りにすると、型崩れしにくいです。加熱後はすぐに裏返して均等に味をしみ込ませましょう。
・お弁当に入れる際は、汁気を切ってください。
作りやすい量
さつまいも…100g（細目のもの1本）
砂糖…大さじ2
レモン汁…小さじ1
水…50ml～
