水の代わりに豆腐を混ぜて作る白玉だんごは、もっちりやわらか。きな粉をまぶしたり、焼いて安倍川餅に、だんご汁や、お汁粉など、いろいろ活用できますよ♪
① 1. 白玉粉に手で崩した豆腐を加えます。
② 2. 手でしっかりと、ひとかたまりになるまでこねます。まとまった生地を直径2cm大のだんごに丸めましょう。お好みで中央をくぼませて平たくします。
③ 3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、2のだんごをゆでます。だんごがすべて浮いてから1分経てばゆで上がりです。
④ 4. 冷水にとり、水を切ってできあがり。お好みの食べ方でお召し上がりください。
・だんごの生地は、4等分して棒状にし、それぞれを6等分して丸めると、同じサイズにしやすいです。
・安倍川餅やみたらしだんごにする場合は、ゆでてからフライパンなどで焼いてください。
直径2cm 約24個分
白玉粉…100g
木綿豆腐‥150g
