いつものポテトサラダをちょっとおしゃれに盛り付ければ、クリスマス料理に大変身！レンジで簡単に作れるので、お料理初心者さんもぜひ作ってみてください♪
① 1. ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れます。水大さじ1杯を加えてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱します。
② 2. 熱いうちに塩コショウとレモン汁をふりかけ、マッシャーで潰します。冷めてから、マヨネーズを加えて混ぜましょう。
③ 3. にんじんは薄くスライスして星形に抜きます。さっと水でぬらし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで50秒加熱します。ブロッコリーは、さっとゆでておきましょう。
④ 4. 2をリング型に盛り付けます。上にデコレーションするので、表面が整っていなくでもOKです。
⑤ 5. にんじん・ブロッコリー・プチトマトでデコレーションすれば完成です。
・レシピでは、色が濃い品種のジャガイモを使用していますが、メークインや男爵などの一般的なジャガイモでOKです。
・レンジしたジャガイモは熱いうち下味を付けると味がしみますが、マヨネーズは冷めてから混ぜたほうが油っぽくならず、クリーミーに仕上がります。
4～6人分
ジャガイモ（中サイズ）……3個
マヨネーズ……大さじ4
レノン汁（または酢）…‥小さじ2
塩コショウ…‥少々
ブロッコリー……6房
にんじん……約1cm分
プチトマト…‥6個
