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レンジで下ごしらえ☆里芋のスタミナひき肉炒め

レンジ加熱で里芋の皮むき・蒸し調理を簡単に。ひき肉と焼き肉のたれで炒めるので、たべごたえが楽しめますよ♪

① 1. 里芋はたわしを使い水洗いします。皮のまわりに浅く一周切込みを入れ、耐熱皿に並べましょう。水大さじ1(分量外)を加えてふんわりとラップをかけ600Wで5分加熱、里芋を裏返して4分加熱します。
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② 2. 里芋の粗熱が冷めれば、皮を手でむき半分に切ります。(手でむきにくい箇所は、包丁を使ってください。)
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③ 3. フライパンにひき肉を入れ、塩コショウを振り中火にかけて炒めます。ひき肉に火が通れば、2の里芋を入れて炒め合わせましょう。
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④ 4. 焼き肉のたれと水大さじ3を加えて混ぜ、煮立てば水溶き片栗粉を回し入れます。混ぜながら炒め、とろみがつけばできあがり。
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・里芋に浅く切込みを一周入れておくと、加熱後皮がむきやすいです。
・レンジの加熱時間は、里芋のサイズや、レンジの機種などによって、調節してください。加熱後の里芋を串で刺してスッと通ればOKです。


4人分
里芋(中サイズ)…12個
合挽き肉…180g
焼き肉のたれ…大さじ3
水…大さじ3+1
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水大さじ1