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余ったみかんで☆みかん飴

ちょっと酸っぱくて食べにくい、余ったままになっているみかんで、みかん飴を作りませんか?ひと口サイズで食べやすく、甘酸っぱくシューシーなおいしさを楽しめますよ♪

① 1. みかんは外皮をむき、ひと房ずつに分けます。
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② 2. 爪楊枝を指します。バットなどに、クッキングペーパーをしいておきます。
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③ 3. 鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、触らず(混ぜず)に煮ます。飴の色がうっすらと黄色に色づき始めるまで煮立たせ、火を止めます。
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④ 4. 素早く、みかんを溶けた飴を絡めて、クッキングシートの上に置いていきます。
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⑤ 5. 同様に残りのみかんも飴を絡めて、クッキングシートの上で冷まします。飴が固まれば完成です。
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・みかん内皮についている白い筋は栄養豊富。みかんの内皮が破れると果汁が出て飴が固まりにくくなるため、無理にはがさないようにしましょう。
・液状の飴は時間とともに固まるため、素早く飴を絡めていくのがポイント。みかんに爪楊枝を刺す、クッキングペーパーをしいておくなどの、下準備をしておきましょう。


作りやすい量
みかん…2~3個
砂糖……100g
水……20ml