ねっとりほくほくの里芋にコクのあるくるみ味噌のタレをかけます。オメガ3たっぷりのくるみと発酵食品の赤味噌がからだに優しい一品です。
4人分
里芋…450g
無添加くるみ…25g
砂糖…大さじ1／2
赤味噌…大さじ1／2
醤油…大さじ1
① 1. 里芋は皮付きのままよく洗って、ラップでしっかり包み、耐熱皿にのせ、レンジで600w4分30秒加熱します。
② 2. 裏返してさらに2分加熱します。
③ 3. あら熱が取れたら、ラップを外し、手でつるりと皮をむいて一口大に切ります。
④ 4. 胡桃をフライパンで炒り、すり鉢でよくすりつぶし、砂糖を加え、よく混ぜます。
⑤ 5. 4に赤味噌を加えてさらによく混ぜます。
⑥ 6. 5に醤油を少しずつ加えてくるみ味噌だれを作り、3にかけて頂きます。
・里芋の皮はレンジで加熱するとつるりと簡単にできます。
