料理のPoint！
・火を入れ過ぎるとゴーヤの歯ごたえが無くなるので、短時間に仕上げる。
・豆腐は混ぜている内に細かくなるので、大きめにちぎる。
１．ゴーヤを半分に切って、スプーンなどで種と中綿を取り塩水につける。
２．ミョウガを太めの千切りにする。
３．※の調味料を合わせておく。
４．フライパンにサラダ油を入れ、中火で水を切った１．のゴーヤを炒める。
５．ゴーヤの色が綺麗な緑色になってきたら、豆腐を手でちぎって入れ、
更に炒める。
６．全体に混ざったら※の調味料を一気に入れ、強火にしからめる。汁気か少なくなったら２．のミュウガを入れ軽く混ぜ合わせて完成。
2人分
ゴーヤ 2分の1本
木綿豆腐 半丁
ミョウガ 1個
味噌 大さじ2 ※
砂糖 大さじ2 ※
みりん 大さじ2 ※
塩 少々
サラダ油 適宜
