バターを使わず、サラダ油を使用したアイスボックスクッキーです。栄養豊富なオートミールの風味とかみ応えのある食感が美味しいです。
4人分
☆薄力粉…100g
☆砂糖…35ｇ
☆塩…ひとつまみ
☆シナモン…0.5ｇ
サラダ油…大さじ2
水…大さじ2
オートミール…30ｇ
① 1. ボウルに☆を入れて泡立て器でよく混ぜます。
② 2. サラダ油、水の順に加え、手ですり混ぜます。
③ 3. 全体がしっとりし、まとまったら、オートミールを加え、手のひらで押すように混ぜてひとまとまりにします。
④ 4. ラップに包んで直径2cmほどの筒状に伸ばし、冷凍庫で30分以上ねかします。
⑤ 5. 4を0.5mm厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
⑥ 6. 焼きあがったらケーキクーラーに並べてあら熱をとります。
・ラップを利用して生地を筒状に伸ばします。また、切る際に形が崩れたら、ラップで形を整え直すと綺麗に切ることができます。
