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豆腐と発酵食品のレアチーズケーキ風

クリームチーズ不使用で低カロリーなレアチーズケーキ風♪豆腐の風味と程よい酸味、なめらかな口あたりが美味しいです。発酵食品の麹甘酒とヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました。

① 1. 水にゼラチンをふり入れて、ゼラチンをふやかします。
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② 2. フードプロセッサーに☆を入れてなめらかになるまで撹拌します。
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③ 3. 2の50ml分を1に加え、混ぜながら弱火にかけてゼラチンをよく溶かします。
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④ 4. ゼラチンが完全に溶けたら、3を2に加え、再び撹拌します。
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⑤ 5. 流し缶に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
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⑥ 6. 5がしっかり固まったら流し缶の底を外して取り出し、お好みの大きさにカットします。
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・豆腐とヨーグルトは水切り不要で簡単レシピです。
・麹甘酒は濃縮タイプを使用して下さい。
・加糖ヨーグルトはプレーンヨーグルトでも代用できます。その場合には砂糖を加えて甘さを調整して下さい。


4人分
☆木綿豆腐…150g
☆加糖ヨーグルト…150g
☆麹甘酒(濃縮タイプ)…150g
ゼラチン…10g
水…大さじ2