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しそ巻きチキンの梅酒煮

しその香りと梅酒の甘酸っぱさが美味しい鶏肉の煮物です。ラップでくるくる巻くので簡単!切った断面がとても綺麗です。

① 1. まな板の上にラップを広げて鶏肉を並べます。厚さ1/2になるよう切り込みを入れて、左右に開き、ラップをかぶせて均一な厚さになるまでめん棒でたたきます。
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② 2. 鶏肉に塩をふり、青じそをのせます。
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③ 3. ラップを使って手前から奥へ巻いていき、1つずつラップでしっかり包みます。
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④ 4. 鍋に☆と青じそを1~2枚入れて火にかけます。
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⑤ 5. ☆が煮立ったら3のラップを外し、肉の巻き終わりを下にして鍋に並べ入れます。
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⑥ 6. 再び煮立ったら、梅酒の梅を入れ、蓋をして20分煮ます。
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⑦ 7. 梅を取り出し、肉を裏返して煮汁が少なくなるまで煮ます。
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・ラップ巻くと綺麗に仕上がります。きつめに巻きましょう。


4人分
鶏ささみ肉(または胸肉皮なし)…500g
塩…少々
青じそ…8~12枚
☆梅酒…大さじ3
☆水…大さじ3
☆醤油…大さじ2