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(離乳食後期)とろとろ茄子のそぼろ味噌煮

レンジで簡単にできる離乳食後期のレシピです。とろとろに加熱した茄子は食べやすいので離乳食にピッタリ♪さらに片栗粉のとろみをプラスすることで、パサつきが気になるささみも食べやすくなります。

① 1. 茄子は皮をむき、5mm角に切って10分ほど水にさらします。
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② 2. 鶏ささみは包丁で叩き、みじん切りにします。
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③ 3. 2を耐熱性の器に入れ、昆布だしを加えます。ラップをしてレンジで600w40秒加熱します。加熱が終わったらスプーンで鶏ささみをほぐします。
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④ 4. 茄子の水気をきり、耐熱性の器に入れます。ラップをして600w1分加熱します。
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⑤ 5. 4に3と片栗粉、味噌を加えてよく混ぜます。ラップをしてレンジで600w50秒加熱し、加熱後すぐによく混ぜます。
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⑥ 6. 再びラップをし、あら熱が取れるまでおきます。
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・昆布だしはあらかじめ作っておきましょう。(作り方は水500mlに昆布5gを10分以上浸します。火にかけて沸騰する前に昆布を取り出して、煮立たせたらできあがりです。使いきれない分は小分けして冷凍できます。)
・茄子は切った後、水にさらしてアクをぬきます。
・レンジ加熱後は器が熱くなるので火傷に注意して下さい。
・量はお子様の離乳の進み具合に合わせて調整して下さい。できあがりを軽くすりつぶすと中期のお子様でも召し上がれます。


1人分
なす…30g
鶏ささみ…20g
昆布だし…大さじ1
片栗粉…小さじ1/4
味噌…小さじ1/5