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わらさの竜田揚げ

クッキング調理袋を使って作る竜田揚げです。クッキング調理袋を使うと、手を汚さずに、漬け込みと衣付けができます。洗い物も少なく済むのでとっても便利です。

① 1. わらさは一口大に切り、クッキング調理袋に入れ、☆を加えてよく混ぜます。
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② 2. 袋の口をしっかりと縛り、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。
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③ 3. 新しいクッキング調理袋に片栗粉を入れて、汁気をきったわらさを加え、袋の口をしっかり握って、袋を上下に振り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
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④ 4. 180℃の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げます。しし唐辛子に包丁で縦に切り込みを入れ、水気を拭き取り、1分ほど揚げます。
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⑤ 5. 揚げあがったら、クッキングペーパーに取り、余分な油をきります。皿に青じそを敷き、竜田揚げ、しし唐辛子を盛り、半分に切ったすだちを添えます。
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・漬け込んだわらさは、汁気をきってから片栗粉にまぶしましょう。衣のつきすぎを防ぎ、カリッとヘルシーに揚がります。
・しし唐辛子は縦に切り込みを入れることで油はねを防ぎます。
・わらさは鯖や鮭などお好みの魚で代用できます。


4人分
わらさ(柵取り)…半身分
☆醤油…大さじ3
☆酒…大さじ1
☆おろししょうが…小さじ1/2
☆おろしにんにく…小さじ1/2
☆塩…小さじ1/4
片栗粉…大さじ3~
しし唐辛子(お好みで)…4本
揚げ油…適量
青じそ(お好みで)…4枚
すだち(お好みで)…2個