オートミールはミネラルや食物繊維、たんぱく質を含み離乳食にもおすすめの食材です。かぼちゃとレーズンの自然の甘みで、おやつにも食事にもなるパンケーキ。食べやすい大きさにカットして、食べきらない分は冷凍できます。
4人分
オートミール…70g
かぼちゃ…50g
牛乳…150ml
塩…ひとつまみ
☆薄力粉…50ｇ
☆ベーキングパウダー…4ｇ
レーズン…20g
サラダ油…少々
① 1. オートミールはミルミキサーで粉状に撹拌します。
② 2. かぼちゃは皮ごとラップで包み、レンジで600w3分加熱し軟らかくします。
③ 3. 2を刻み、ボウルに入れて泡立て器でさらにつぶしながら、牛乳を加えます。
④ 4. 粉状にしたオートミール、塩を加えてさらによく混ぜます。
⑤ 5. ☆をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
⑥ 6. レーズンを刻んで、加え混ぜます。
⑦ 7. フライパンにサラダ油を薄く塗って火にかけ、生地を流し入れます。蓋をして中火で加熱し、焼き色がついたら裏返します。再び蓋をして弱火で焼き色がついたらできあがりです。食べやすい大きさにカットします。
・レーズンはオイル無添加のものを使用しましょう。刻んで加えることで生地全体に混ざり、食べたときに甘みを感じやすくなります。
・牛乳は、粉ミルクに代えても良いです。
・食べきらない分は、ラップに包んで冷凍すれば10日ほど保存できます。食べるときはラップをしたままレンジで600w10～30秒、大きさに合わせて加熱時間を調整して下さい。
