鯖の味噌煮缶を使ったお手軽レシピです。鯖缶はたんぱく質、カルシウム、EPA、DHAを豊富に含み、成長期のお子様にも是非食べてもらいたい食品です。
レンジで下処理した茄子はとろける美味しさ♪味付けは味噌煮缶の汁を使うので簡単です。
2人分
ご飯…丼2杯分
茄子…2本
しし唐辛子…4本
鯖の味噌煮缶（無添加）…1缶
サラダ油…小さじ1
☆みりん…小さじ1
☆醤油…小さじ１
青じそ…5枚
① 1. 茄子はピーラーで皮をむきます。
② 2. 1本ずつラップで包み、1本ずつレンジで600w1分加熱します。
③ 3. 1本を縦3等分に切り、片面に飾り包丁のように切り込みを入れます。
④ 4. フライパンにサラダ油を熱し、茄子と、しし唐辛子を並べます。
⑤ 5. 茄子を両面こんがりと焼き、鯖の味噌煮缶の汁と☆を加えて煮絡めます。
⑥ 6. 青じそは千切りにし、半分はみじん切りにします。ご飯にみじん切りの青じそを加え混ぜ、丼に盛ります。5と鯖の味噌煮缶の鯖をのせ、千切りの青じそを飾ります。
・旨味たっぷりの鯖の味噌煮缶の汁を無駄なく使うことで美味しく仕上がります。
・鯖味噌煮缶は、増粘剤やアミノ酸などの添加物を含まない無添加のものを使いましょう。
