オイル少なめ、具は野菜とチーズだけを使用した離乳食完了期から大きなお子様まで、おやつにも食事にもおすすめのケークサレです。手づかみ食べにもピッタリ♪
幼児以上のお子様には具材をアレンジして楽しめる、焼かずにレンジでできるのが嬉しいレシピです♪
6人分
ブロッコリー…50g
ミニトマト…5～6個
卵…1個
牛乳…100ml
オリーブオイル…大さじ１
☆薄力粉…115g
☆ベーキングパウダー…5g
☆砂糖…30g
☆塩…ひとつまみ
ピザ用チーズ…40g
① 1. ブロッコリーを小房に分け、鍋に湯を沸かして2分茹でて取り出し、小さく切ります。
② 2. ミニトマトの皮に十文字の切り込みを入れ、1の鍋の湯に30秒ほど入れたら、氷水に取ります。切り込み部分から皮がペロリと剥けたら、皮を除いて4等分に切ります。
③ 3. ボウルに卵を割り、牛乳、オリーブオイルを加えて泡立て器でよく混ぜます。
④ 4. 3のボウルに☆をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
⑤ 5. １のブロッコリーと2のミニトマト、ピザ用チーズの3／4量を加えてゴムべらでさっくり混ぜます。
⑥ 6. 大きめの耐熱容器に入れて残りのピザ用チーズを散らします。ラップをしてレンジで600w4分加熱します。
⑦ 7. レンジから取り出し、ラップをしたまま1分おきます。再びレンジで600w30秒加熱します。ラップをしたまま粗熱が取れるまで放置し、爪楊枝を刺して生地がくっついてこないことを確認できたら、食べやすい大きさに切ります。
・加熱すると生地が倍以上に膨らむので、使用する耐熱容器は大きめのものを使用して下さい。写真は容量が800mlのものを使用しています。
・爪楊枝を刺して生地がくっついてこなければできあがりですが、くっついてくる場合はレンジで600w10秒加熱して、再度確認をして下さい。
・幼児以上のお子様には具材にベーコンやウインナーなどを入れても良いでしょう。
・☆を合わせたものはホットケーキミックス150gでも代用できます。
