ラップで綺麗☆キウイレアチーズケーキ　ポリラップ　レシピ

キウイフルーツの色味と酸味がアクセントのレアチーズケーキです。ラップを利用して、キウイフルーツを側面に並べ、見栄えを綺麗に仕上げます。
また、ボトム作りにはキッチンパックが便利！手が汚れず、洗いものも少なくて済みます。

材料

ケーキ型（径18cm）1台分
クリームチーズ…200g
砂糖…80g
生クリーム…200ml
ゼラチン…10g
水…50ml
水…大さじ2
レモン果汁…大さじ3
クラッカー…60g
バター…40g
キウイフルーツ…1個
アップルミントの葉（お好みで）…適量

作り方

① 1. バターは10等分ほどに細かく切って常温に戻しておきます。キッチンパックにクラッカーとバターを入れて袋の外から手でもみ、バターとクラッカーをよく混ぜ合わせます。

② 2. ケーキ型にラップを敷き、1を平らに敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やします。

③ 3. ボウルにクリームチーズを入れて常温に戻し、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を3回に分けて加え混ぜます。

④ 4. 耐熱性の器に水50mlを入れてゼラチンをふり入れふやかします。10分ほどおいてゼラチンがふやけたら、水大さじ2を加えてスプーンで混ぜ、ラップをしてレンジで200w30秒加熱します。

⑤ 5. 3に生クリームを少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。

⑥ 6. さらにレモン汁を加え混ぜます。

⑦ 7. 4を加え、よく混ぜます。

⑧ 8. キウイフルーツを縦半分に切り、2mm厚さの半月切りにします。

➈ 9. ケーキ型を冷蔵庫から取り出して、型の側面のラップにキウイフルーツがピッタリ付くように並べ、7を入れます。

⑩ 10. 表面を平らにならし、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。固まったらラップを持ち上げるように型から外し、お好みでアップルミントの葉を飾ります。

ポイント

・ボトムには甘さが少なく塩気のあるクラッカーを使用しています。甘さのあるビスケットで代用する場合は、砂糖80gを60gに減らしえも良いでしょう。
・クラッカーは砕けやすいのでキッチンパックでも袋に穴が開くことなく容易につぶすことができます。ビスケットで代用する場合は、さらに丈夫なクッキング調理袋の使用がおすすめです。