パリパリに揚げたごぼうチップスです。おかずはもちろん、おつまみや子供のおやつとしてもおすすめ。薄く粉をつけてから揚げるのでパリパリに仕上がります。キッチンパックを使うので、均一に粉をつけるのも簡単です。
4人分
ごぼう…150g
☆薄力粉…小さじ2
☆片栗粉…小さじ2
☆塩…小さじ１／3
揚げ油…適量
◎いり白ごま…小さじ１／3
◎いり黒ごま…小さじ１／3
◎塩…ひとつまみ
① 1. ごぼうは包丁の背で皮をむき、2mm厚さの斜め薄切りにして水に10分さらし、ざるにあげます。
② 2. ごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取ってからキッチンパックに入れ、☆を加えます。
③ 3. キッチンパックの口を閉じて握り、袋を上下に振り、☆をまんべんなくまぶします。
④ 4. 170℃の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げます。
⑤ 5. 揚げあがったら、クッキングペーパーに取り、余分な油をきります。ボウルに移して◎を加えてよく混ぜたら出来上がりです。
・ごぼうは水にさらして、アクを抜いてから使いましょう。
・ごぼうはキッチンパックに入れる前に、しっかり水気を拭き取って下さい。水分を拭き取ることで粉を綺麗にまぶせます。
