レンジで簡単にできる温かい中華麺レシピです。スープには、えのき茸の旨味と玉ねぎの甘みが溶け出てほっこり美味しく、こころも体もあたたまります。忙しい時の昼食や受験生のお夜食にもおすすめ。
2人分
蒸し中華麺…300g
ごま油…小さじ１
えのき茸…1／2パック
玉ねぎ…1／4個
☆水…300ml
☆鶏ガラスープの素…大さじ1
☆塩…小さじ１／2
☆醤油…小さじ2
◎片栗粉…小さじ2
◎水…大さじ2
卵…1個
① 1. ◎はよく混ぜ合わせておきます。
② 2. 蒸し中華麺に、ごま油をまぶしてよく混ぜます。
③ 3. えのき茸は3cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにします。容量が500ml以上の耐熱性の器に、えのき茸と玉ねぎを入れてラップをし、レンジで600w2分加熱します。
④ 4. 3に☆を加えてよく混ぜます。水溶き片栗粉を再度よく混ぜてから加え混ぜ、ラップをして600w2分加熱します。
⑤ 5. 加熱が終わったら素早く混ぜます。
⑥ 6. ボウルなどに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐします。5に加えて、混ぜずにラップをしてレンジで600w2分加熱します。
⑦ 7. 加熱が終わったら、固まった卵をほぐすように素早く混ぜます。
⑧ 8. ごま油をまぶしておいた中華麺を丼に半量ずつ分けて入れ、それぞれラップをして1人前ずつレンジで600w30秒加熱し、7のスープを注ぎ入れてできあがりです。
・水溶き片栗粉はあらかじめ混ぜておき、☆に加える直前に再度しっかり混ぜて下さい。
・熱々がお好みの場合は最後にレンジ加熱で温度を調節して下さい。
