さつま芋をたっぷり使った、からだに優しい安心おやつレシピ♪
さつま芋には、日焼けからお肌を守ったり風邪予防に役立つビタミンCや、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。甘みもあるので、おやつ作りに使用すると砂糖控えめで満足な甘みが得られますよ♪お子様のおやつや軽食におすすめです。
【材料】
４人分
さつま芋…200g
塩…ひとつまみ
砂糖…40g
菜種油…大さじ
バター…10g
☆薄力粉…150g
☆ベーキングパウダー…小さじ2
① 1．さつま芋は半分に切り、皮付きのままラップで包んみます。レンジで600w3分～4分ほど加熱してやわらかくなったら、熱いうちに皮を除いてつぶします。
② 2．塩、砂糖、菜種油、バターを加え混ぜます。
③ 3．☆をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。
④ 4．生地がひとまとまりになったら、厚さ2cmの長方形に形を整えてラップで包み、冷蔵庫で30分以上おきます。
⑤ 5. 生地を8等分に切り、天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがったらケーキクーラーなどに並べて冷まします。
・さつま芋のレンジ加熱時間は、やわらかくなるまで調整して下さい。
・焼きたても美味しいですが、翌日以降はさつま芋の味が馴染んでさらに美味しくなります。常温で3日程、冷蔵庫で5日程保存可能です。
