白菜の甘みと塩昆布の旨味、マヨネーズのコクが美味しい和え物です。簡単にできるので、多めに作り置きしておくと便利です。
【材料】
4人分
白菜…500g
塩…小さじ１／4
塩昆布…15g
マヨネーズ…大さじ１と１／2
① 1．白菜は、葉先をざく切りにし、茎の部分は細切りにして、塩をふって15分以上おき、水気をしっかり絞ります。
② 2．キッチンパックに水気を絞った白菜と塩昆布を入れ、袋の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、袋の外からよく揉みます。
③ 3．10分おいたら、ボウルに移してマヨネーズで和えます。
・白菜は水分が多いので、塩をふった後はしっかり水気を絞って下さい。
・2の工程では袋の中の空気をできるだけ抜きましょう。袋の口を縛る前に、両手で押すとうまく空気を抜くことができます。
