水でぬらした野菜をラップで包んでレンジ加熱するとみずみずしい温野菜ができます。野菜の甘みや旨味が凝縮し、栄養成分も逃しません。レンジで作る半熟卵をのせれば、ボリュームのある温野菜サラダになります。
【材料】
4人分
卵…1個
水…大さじ2
スナップエンドウ…150g
人参…150g
☆塩…小さじ1
☆エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
パルメジャーノレッジャーノ…10g
ミックスペッパー…少々
① 1．スナップエンドウは筋取りをします。（ヘタが付いていない方の先端を折り、ヘタに向かって筋を引っ張ります。続けてヘタの先を折り、もう片方の筋を引っ張ります。）
② 2．１を水洗いして水気が少し残った状態のままラップで包みます。レンジで600w2分加熱し、ラップをしたままおいておきます。
③ 3．人参は皮をむきスナップエンドウと同じサイズのスティック状に切ります。水洗いして水気が少し残った状態のままラップで包み、レンジで600w2分加熱したらラップをしたままおいておきます。
④ 4. 耐熱性の器に水大さじ2を入れ、卵を割り入れます。ラップをふんわりかけレンジで600w40秒加熱します。続けて500w10秒加熱して、ラップをしたまま余熱で卵黄が半熟になるまで放置します。
⑤ 5. ボウルに2と3、☆を入れて混ぜ、皿に盛ります。半熟卵をのせ、パルメジャーノレッジャーノ、ミックスペッパーを散らしてできあがりです。
・水気が残った状態のままレンジ加熱し、ラップをしたままおいておくことでシワを防ぎ、ふっくら仕上がります。
・レンジ加熱後は食材が熱くなるので火傷に注意して下さい。
