味噌ポテトは埼玉県秩父市発祥の郷土料理。今ではB級グルメとしても人気です。各地の郷土料理を知ることは子どもの食育にもつながります。食べ応えのある衣とホクホクじゃがいもが甘い味噌ダレと相性抜群！お子様のおやつにはもちろん、ご飯のおかずやおつまみにもなる一品。身近な食材で作れるので是非味わってみて下さい。
【材料】
4～5人分
じゃが芋…500g
☆薄力粉…80g
☆水…100ml
揚げ油…適量
【味噌ダレ】
味噌…大さじ4
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1
だし汁…大さじ2
① 1．耐熱性の器に皮付きのじゃが芋を入れてラップをします。レンジで600w4分加熱し、そのまま3分おきます。じゃがいもを裏返して再びラップをして600w1分加熱し、粗熱がとれたら皮をむいて一口大に切ります。
② 2．ボウルに☆を入れてよく混ぜ、じゃが芋を絡めます。
③ 3．180℃の揚げ油に2を入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。
④ 4. 【味噌ダレを作ります】耐熱性の器に味噌ダレの材料を入れてよく混ぜます。ラップをしてレンジで600w1分加熱したら、再びよく混ぜます。再びラップをしてレンジで600w30秒加熱します。揚げたじゃが芋に味噌ダレをつけて召し上がって下さい。
・レンジ加熱後は器が熱くなっているので火傷に注意しましょう。
・じゃが芋に☆を絡める際は、しっかりと衣がつくように表面全体に絡ませて下さい。
