クッキング調理袋を使って鶏肉を漬け込むので手が汚れず衛生的。パサつくイメージのある鶏むね肉も調理袋ごと湯煎調理するち、しっとりやわらかく仕上がります。温かくしても冷たくしても美味しく、冷やした場合は煮汁がゼリー状になるので暑い日にピッタリ！作り置きにもおすすめです。
【材料】
4人分
鶏むね肉（皮つき）…2枚
ポン酢…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
砂糖…大さじ2
① 1．クッキング調理袋を2枚用意します。袋の口を広げて鶏むね肉を1枚ずつ入れて、調味料を半量ずつ加え、袋の口を閉じて調味料がしっかり混ざるまでよく揉みます。袋の中の空気をしっかり抜いて袋の口を縛り直し、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
② 2．鍋に湯を沸かし、沸騰したら鍋底に蒸し器または耐熱皿を沈ませます。1を袋ごと入れ、蓋をして弱火～中火で10分加熱します。
③ 3．火を止め、蓋をして1時間ほど放置します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
④ 4. 鶏肉を袋から取り出し、薄めにスライスします。
・耐熱温度110℃のクッキング調理袋を使用して下さい。
・鍋に蒸し器や耐熱皿を入れて、袋が鍋底に直接触れないようにして下さい。
・できたても美味しいですが、冷やすとゼリー状になった煮汁が絡まり美味しいです。
