1. ペンネを茹でるお湯を深鍋に塩をたっぷりと入れて沸かす
2. スモークサーモンを一口大にカットする
3. 玉ねぎは薄く縦にスライスする
4. イタリアンパセリをみじん切りにする
5. フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める
6. 玉ねぎに火が通ったら、スモークサーモンを加える
7. クリームを加え、ペンネのゆで汁を適量加える
8. 最後に塩で味を調え、刻んだイタリアンパセリを加える
9. 茹であがったペンネは素早くお湯をきって、ソースパンに入れる
10. ソースのフライパンは火をつけたまま、ペンネとソースを素早く全体に絡めてお皿に盛る
11. お好みで、胡椒を最後にかけて完成
健康とダイエットを考えた、ヘルシーイタリアンパスタのレシピです。血糖値の上昇を緩やかにする全粒粉パスタを使うこと、お好みで乳製品を豆乳にする、2点がレシピのポイントです。
2人分
• ペンネ（全粒粉、スペルト小麦）160ｇ
• スモークサーモン 200ｇ
• 玉ねぎ 中半分
• イタリアンパセリ 少々
• 生クリーム もしくは、豆乳クリーム 150ｇ程度
• オリーブオイル 適量
• 塩、胡椒 適量
