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   ポリラップ

艶色!レンジ茶筅茄子のツナポン酢  ポリラップ レシピ

茄子の皮に切り込みを入れて茶筅に見立てた華やかな一品です。皮の紫色を艶色に仕上げるポイントは油を塗ってラップでピタッと包みレンジ加熱すること。レンジなら調理も簡単!耐熱ラップを使用するので高温加熱も安心です。

材料

【材料】
1人分
なす…1本
サラダ油…小さじ1/2
ツナ缶…1/4缶
ポン酢…大さじ2
いりごま…少々

作り方

① 1.茄子はヘタに包丁をあて、ぐるっと1周切り込みを入れ、がくを取り除きます。下を2cmほど残して5mm〜1cm幅で縦に切り込みを入れ、1%塩分の塩水(分量外)に10分浸します。
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② 2.キッチンペーパーまたは布巾で茄子の水気をしっかり拭き取ります。耐熱ラップを広げた上で茄子の表面全体に刷毛でサラダ油を塗ります。
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③ 3.茄子を耐熱ラップでピタッと包んでレンジで600w1分半加熱し、粗熱が取れたら茄子を下の部分を皿に軽く押しつけながらねじるようにして盛りつけます。
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④ 4. ツナ缶とポン酢を合わせて3に回しかけ、冷蔵庫で冷やします。いりごまをふって召し上がって下さい。
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ポイント

・茄子は塩水に浸すことでえぐ味がなくなります。
・サラダ油を塗ることで茄子の色落ちを防ぐことができます。
・レンジ加熱後は食材が熱くなるので火傷に注意して下さい。
・冷やすとよく味が馴染みますが、温かいままでも美味しいです。