レンジで簡単にできる離乳食中期のレシピです。耐熱ラップに茄子を丸ごと包んで加熱することで水分を逃がさず、みずみずしい仕上がりになります。とろとろの茄子に美味しいお出汁が染みこんで、素材の味も伝わります。
【材料】
2人分
なす…1本（正味60g）
☆かつお節…大さじ1
☆水…大さじ2
昆布のだし汁…大さじ1
醤油…2g
① 1．なすは皮をむき、水を入れたボウルに入れて、水でぬらしたラップをなすの表面にかぶせて10分おきます。
② 2．かつお節と水を耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジで600w30秒加熱し、昆布だしと醤油を加え混ぜます。
③ 3．なすにかぶせていたラップでなすを包み、レンジで600w1分加熱します。
④ 4. 粗熱が取れたらラップを外し、なすを5mm角に切ります。2に加えてラップをし、レンジで600w1分加熱します。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおきます。
・なすは水にさらしアク抜きします。なすが水に浮くので水でぬらしたラップをかぶせます。
・レンジ加熱後は器が熱くなるので火傷に注意して下さい。
・昆布だしはあらかじめ作っておきましょう。（作り方は水500mlに昆布5gを10分以上浸します。火にかけて沸騰する前に昆布を取り出して、煮立たせたらできあがりです。使いきれない分は小分けして冷凍できます。）
