「五平餅」は、お餅のようにつぶしたご飯を平らな形に整えて串に刺し、味噌ダレをつけて焼き上げた中部地方の山間部発祥の郷土料理です。甘い味噌ダレは子どもから大人まで大好きな味！串に刺さず簡単に作って、おやつや軽食代わりにいかがでしょうか。
【材料】
7個分
温かいご飯…490g
☆味噌…大さじ１と１／2
☆砂糖…大さじ１
☆みりん…大さじ１
☆醤油…小さじ2
☆酒…小さじ１
炒りすりごま…大さじ2
① 1．耐熱性の器に☆を入れて混ぜ、ラップをかけレンジで500w1分加熱して炒りすりごまを加えてよく混ぜます。
② 2．ボウルに温かいご飯を入れ、すりこ木などを使って、ご飯の粒がほぼなくなるまでつぶします。
③ 3．7等分してラップに包み、平らな楕円状に形を整えます。
④ 4. 魚焼きグリルに並べて焼きます。途中で裏返して両面こんがり焼き色がつくまで焼きます。
⑤ 5. 表面に1を塗り、焦げないように注意してさらに1～2分焼いたらできあがりです。
・温かいご飯を使うことでつぶしやすくなります。すりこ木を水でぬらすとスムーズにつぶしやすいです。
・つぶしたご飯はべたつくので、成形する作業はラップを使うと簡単にできます。
