生のまま薬味として使うことが多いみょうがを味噌漬けにしてみませんか？6月～10月が旬のみょうがは、香りが良く、味噌との相性も抜群です。キッチンパックを使えば、最小限の調味料で味が染みやすく、簡単に美味しく漬かります！
【材料】
作りやすい分量
みょうが…10個
☆味噌…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
① 1．みょうがは縦半分に切り、流水でよく洗った後、10分ほど水にさらします。
② 2．キッチンパックに☆を入れてよく混ぜておきます。
③ 3．1のみょうがを手で握ってしっかり水気をきり、2のキッチンパックに入れます。袋の外からよく揉んで、できるだけ空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で2日以上漬けます。冷蔵庫で3週間保存可能です。
・みょうがは水にさらしてアク抜きをしてから漬けます。
・2日漬けたら食べ頃です。日が経つ毎に味が馴染んでいきます。
