香りのよいローズマリーを使った、ふんわりもちもちのフォカッチャです。食感の秘密は、ゆるめの生地！こねずにできてとても簡単です。ローズマリーとオリーブオイルの香り、ハーブソルトの程よい塩加減がたまりません♪どんなお料理にも合うフォカッチャです。
【材料】
9枚分
★強力粉…200ｇ
★薄力粉…120ｇ
★塩…6ｇ
★砂糖…6ｇ
★オリーブオイル…15ｇ
★水…140ｍｌ
☆ドライイースト…5ｇ
☆砂糖…6ｇ
☆ぬるま湯…140ｍｌ
打ち粉(強力粉)…適量
ローズマリー…適量
オリーブオイル…小さじ3
ハーブソルト…少々
① 1．計量カップに☆を入れてよく混ぜ、イーストが発酵して1.5倍に膨らむまで10分ほど常温におきます。
② 2．ボウルに★と1を入れて、ゴムべらで混ぜ、ひとまとまりになったらラップをします。30～35℃の環境で2倍に膨らむまで45分ほど発酵させます。
③ 3．生地を9等分に分け、打ち粉を敷いたところに、スプーンで落とします。
④ 4. 打ち粉をつけた手で生地を優しく取りあげ、手のひらで厚さ3mmほどの円型に整えてクッキングシートを敷いた天板に4～5枚並べます。
⑤ 5. オーブンは、250℃に予熱します。4を30℃の環境で10分ほど発酵させたら、フォークで数カ所穴を開け、短く切ったローズマリーをのせます。オリーブオイルを回しかけて、ハーブソルトをふり、250℃に予熱したオーブンで5分焼きます。(天板2枚を2回に分けて焼きます。）
・ぬるま湯は人肌程度を目安にして下さい。
・とても軟らかい生地なので打ち粉をたっぷりして成形して下さい。
