サクほろ食感とバターの風味が贅沢なアイスボックスクッキー。模様作りに少し手間はかかりますが、ラップに包んだ生地を冷凍しておけば好きな時に焼くこともできます。可愛い模様がおもてなしや贈り物にぴったり！市松模様と渦巻き模様の作り方をご紹介します。
【材料】
40枚分
バター…100g
砂糖…85g
卵…1個
薄力粉…100g
☆薄力粉…85g
☆ココアパウダー…15g
① 1．常温に戻したバターをゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。白っぽくなるまで混ぜたら、卵を加えてさらによく混ぜます。
② 2．全体の重量をはかり、半量ずつ2つのボウルに分けます。1つは薄力粉100g、もう1つは☆をふるい入れてよく混ぜます。
③ 3．それぞれ半量は丸めてラップで包み、もう半量は、切り口が2✕2cmの正方形になる棒状に成形してラップで包み、冷蔵庫で30分以上おきます。
④ 4. 棒状の生地は縦4等分に切って、プレーン生地とココア生地を組み合わせて市松模様にします。
⑤ 5. 丸めた生地はそれぞれ3mm厚さの長方形にのばして重ね合わせ、手前からくるくる巻いてラップで包んで冷凍します。
⑥ 6. 一晩冷凍して固くなったら、5mm厚さに切って、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃に予熱したオーブンで10分焼いたら、ケーキクーラーなどに並べて冷まします。
・できあがった生地は冷凍することで綺麗にカットできます。
・4と5の生地はラップでしっかり包んで冷凍保存が可能です。1ヶ月冷凍保存できるので好きな時に好きな分だけ焼くことができます。
